Konzultanti:

připravuje studená i teplá jídla, kontroluje chod kuchyně, úkoluje pomocné sily, komunikuje s číšníkem, objednává, uskladňuje a kontroluje zboží, sestavuje nové recepty i jídelníček, aranžuje bufety a bankety, dohlíží na dodržování bezpečnostních a hygienických předpisů, vyhodnocuje náklady na pokrm a ztráty ve výrobě, měl by být čistotný, kreativní, sledovat nové trendy, obratný, s estetickým cítěním, s dobrou pamětí a schopností organizovat práci, být schopen pracovat v časovém stresu, musí mít dobrou chuťovou a čichovou rozlišovací schopnost, nesmí být bacilonosič.